CURRENT INDUSTRIAL REPORT SERIES FLOUR MILLING PRODUCTS SUMMARY FOR 1994 Contact: John Miller, 301-457-4626 Table 1. SUMMARY OF COMMERCIAL WHEAT MILLING PRODUCTION: 1983 TO 1994 Wheat flour Wheat ground Millfeed Average pounds per cwt. production for flour production sack of flour (1000 cwt. (1000 (1000 sacks) bushels) tons) Wheat Millfeed 1994 . . . . . 392,519 884,707 7,186 135.2 36.6 1993 . . . . . 387,419 871,408 6,963 135.0 35.9 1992 . . . . . 370,829 833,339 6,707 134.8 36.2 1991 . . . . . 362,311 808,966 6,436 134.0 35.5 1990 . . . . . 354,348 788,186 6,109 133.5 34.5 1989 . . . . . 342,762 761,021 6,072 133.2 35.4 1988 . . . . . 344,154 769,699 6,163 134.2 35.8 1987 . . . . . 341,565 767,507 6,260 134.8 36.7 1986 . . . . . 326,316 737,537 5,799 135.6 35.5 1985 . . . . . 313,815 700,151 5,556 133.9 35.4 1984 . . . . . 299,832 675,271 5,426 135.1 36.2 1983 . . . . . 311,587 698,951 5,655 134.6 36.3 Table 2. COMMERCIAL WHEAT MILLING PRODUCTION, BY MONTH: 1994 AND 1993 Daily Wheat flour Wheat ground 24-HOUR Average pounds per cwt. production for flour Millfeed capacity in Wheat flour sack of flour (1000 cwt. (1000 production wheat flour(1) mill stocks(1) sacks) bushels) (tons) (1000 cwt.) (1000 cwt.) Wheat Millfeed 1994 Total . . . . 392,519 884,707 7,185,908 (X) (X) 135.2 36.6 December . . . . . . 31,674 71,101 577,717 1,380 r/7,060 134.7 36.5 November . . . . . . 33,697 75,860 618,388 (NA) (NA) 135.1 36.7 October . . . . . . 34,963 77,850 639,025 (NA) (NA) 133.6 36.6 September . . . . . 34,159 76,296 627,620 1,371 6,020 134.0 36.7 August . . . . . . . 34,915 78,653 645,551 (NA) (NA) 135.2 37.0 July . . . . . . . . 30,516 68,885 562,104 (NA) (NA) 135.4 36.8 June . . . . . . . . 31,145 70,555 575,985 1,359 5,834 135.9 37.0 May . . . . . . . . 32,236 73,035 590,476 (NA) (NA) 135.9 36.6 April . . . . . . . 32,295 73,002 585,451 (NA) (NA) 135.6 36.3 March . . . . . . . 35,879 81,096 650,085 1,378 r/5,904 135.6 36.2 February . . . . . . 30,154 68,327 547,932 (NA) (NA) 136.0 36.3 January . . . . . . 30,886 70,047 565,574 (NA) (NA) 136.1 36.6 1993 Total . . . . 387,419 871,408 6,963,400 (X) (X) 135.0 35.9 December . . . . . . 33,838 76,347 617,115 1,370 5,611 135.4 36.5 November . . . . . . 34,002 76,987 618,526 (NA) (NA) 135.9 36.4 October . . . . . . 33,525 75,790 603,199 (NA) (NA) 135.6 36.0 September . . . . . 32,873 74,142 594,086 1,360 5,882 135.3 36.1 August . . . . . . . 33,333 75,231 606,634 (NA) (NA) 135.4 36.4 July . . . . . . . . 30,670 69,217 558,509 (NA) (NA) 135.4 36.4 June . . . . . . . . 30,286 67,872 543,755 1,348 6,197 134.5 35.9 May . . . . . . . . 30,954 69,596 551,593 (NA) (NA) 134.9 35.6 April . . . . . . . 31,999 71,964 570,943 (NA) (NA) 134.9 35.7 March . . . . . . . 34,099 76,240 607,238 1,332 4,863 134.2 35.6 February . . . . . . 31,268 69,956 555,033 (NA) (NA) 134.2 35.5 January . . . . . . 30,572 68,066 536,769 (NA) (NA) 133.6 35.1 (NA) Not available. r/Revised by 5 percent or more from previously published figures. (X) Not applicable. (1) Collected quarterly. Table 3. COMMERCIAL RYE MILLING PRODUCTION, BY MONTH: 1994 AND 1993 Rye flour Rye ground Daily Average pounds ground production for flour Millfeed 24-HOUR Stocks of per cwt. sack of flour Month (1000 cwt. (1000 production capacity(1) rye flour (1) sacks) bushels) (tons) (1000 cwt.) (1000 cwt.) Rye Millfeed 1994 Total . . . . 1,650 3,583 r/16,492 (X) (X) 121.6 20.0 December . . . . . . (D) (D) r/1,398 r/11 (D) (D) (D) November . . . . . . (D) (D) r/1,384 (NA) (NA) (D) (D) October . . . . . . (D) (D) r/1,458 (NA) (NA) (D) (D) September . . . . . (D) (D) r/1,462 r/12 (D) (D) (D) August . . . . . . . r/132 293 r/1,451 (NA) (NA) 124.3 22.0 July . . . . . . . . r/127 r/271 r/1,232 (NA) (NA) 119.5 19.4 June . . . . . . . . r/112 r/243 r/1,016 r/12 (D) 121.5 18.1 May . . . . . . . . r/133 290 r/1,306 (NA) (NA) 122.1 19.6 April . . . . . . . r/136 292 r/1,127 (NA) (NA) 120.2 16.6 March . . . . . . . r/150 336 r/1,717 r/12 27 125.4 22.9 February . . . . . . r/141 r/313 r/1,497 (NA) (NA) 124.3 21.2 January . . . . . . r/153 327 r/1,444 (NA) (NA) 119.7 18.9 1993 Total . . . . 1,527 3,325 16,543 (X) (X) 121.9 21.7 December . . . . . . 127 280 1,394 11 20 123.5 22.0 November . . . . . . 140 311 1,549 (NA) (NA) 124.4 22.1 October . . . . . . 147 328 1,740 (NA) (NA) 125.0 23.7 September . . . . . 121 274 1,366 11 23 126.8 22.6 August . . . . . . . 126 268 1,323 (NA) (NA) 119.1 21.0 July . . . . . . . . 122 261 1,207 (NA) (NA) 119.8 19.8 June . . . . . . . . 122 258 1,311 11 22 118.4 21.5 May . . . . . . . . 125 267 1,115 (NA) (NA) 119.6 17.8 April . . . . . . . 121 259 1,236 (NA) (NA) 119.9 20.4 March . . . . . . . 131 287 1,421 11 20 122.7 21.7 February . . . . . . 122 267 1,458 (NA) (NA) 122.6 23.9 January . . . . . . 123 265 1,423 (NA) (NA) 120.7 23.1 (D) Data withheld to avoid disclosing figures for individual companies. (NA) Not available. r/Revised by 5 percent or more from previously published figures. (X) Not applicable. (1) Collected quarterly. Table 4A. SUMMARY OF COMMERCIAL WHEAT MILLING PRODUCTION, BY GEOGRAPHIC AREAS: 1994 AND 1993 1994 1993 Wheat flour production Wheat flour production Geographic area Wheat ground Daily Wheat ground Daily for flour 24-HOUR for flour 24-HOUR Total (1000 (1000 capacity (1) Total (1000 (1000 capacity (1) cwt. sacks) bushels) (cwt. sacks) cwt. sacks) bushels) (cwt. sacks) United States . . . . . 392,519 884,707 1,379,776 387,419 871,408 1,369,670 California and Hawaii . . . . 28,145 62,509 97,780 26,113 57,833 96,927 Florida . . . . . . . . . . . 8,273 18,807 27,300 8,281 18,483 27,300 Georgia . . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois . . . . . . . . . . 20,308 46,699 67,218 18,285 42,042 67,138 Indiana . . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) Iowa . . . . . . . . . . . . (D) (D) (D) 6,868 15,287 22,660 Kansas . . . . . . . . . . . 42,698 93,955 144,160 40,654 91,498 137,600 Michigan . . . . . . . . . . 7,831 17,926 31,700 8,249 18,790 31,300 Minnesota . . . . . . . . . . 36,693 80,991 130,830 38,722 84,267 130,650 Missouri . . . . . . . . . . 27,589 62,732 94,100 26,380 58,726 94,100 New York . . . . . . . . . . 31,082 70,706 105,888 34,112 76,596 115,252 North Carolina . . . . . . . 11,037 24,400 r/36,720 11,057 24,845 35,917 Ohio . . . . . . . . . . . . 23,999 54,144 84,368 24,794 56,162 85,700 Oklahoma . . . . . . . . . . 9,589 22,360 30,500 9,375 21,594 30,500 Oregon and Washington . . . . 13,712 30,538 50,540 13,514 30,663 50,740 Pennsylvania . . . . . . . . r/14,371 r/33,139 56,112 12,578 29,342 54,962 Tennessee . . . . . . . . . . 15,310 35,212 48,073 15,533 35,604 48,078 Texas . . . . . . . . . . . . 14,920 34,130 49,760 15,017 34,156 47,610 All other states . . . . . . 64,460 145,272 249,352 63,118 140,441 244,428 (D) Data withheld to avoid disclosing figures for individual companies. r/Revised by 5 percent or more from previously published figures. (1) Capacity as reported for December of each year. Table 4B. QUANTITY OF WHEAT FLOUR PRODUCED, BY GEOGRAPHIC AREA: 1994 AND 1993 (1000 CWT. SACKS) Geographic area Total January February March April May June July August Sept. Oct. Nov. Dec. 1994 United States . . 392,519 30,886 30,154 35,879 32,295 32,236 31,145 30,516 34,915 34,159 34,963 33,697 31,674 California and Hawaii . 28,145 2,079 2,048 2,513 2,427 2,233 2,323 2,232 2,488 2,422 2,562 2,474 2,344 Florida . . . . . . . . 8,273 658 645 750 731 640 614 629 769 730 719 698 690 Georgia . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois . . . . . . . 20,308 1,527 1,627 1,938 1,751 1,757 1,616 1,603 1,806 1,752 1,848 1,609 1,474 Indiana . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Iowa . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kansas . . . . . . . . 42,698 3,482 3,286 3,981 3,598 3,452 3,399 3,221 3,676 3,761 3,896 3,633 3,313 Michigan . . . . . . . 7,831 595 593 769 618 625 665 584 722 741 720 650 549 Minnesota . . . . . . . 36,693 2,890 2,826 3,472 3,117 3,011 2,881 2,772 3,108 3,048 3,342 3,171 3,055 Missouri . . . . . . . 27,589 2,090 2,098 2,503 2,200 2,054 2,213 2,249 2,495 2,438 2,519 2,512 2,218 New York . . . . . . . 31,082 2,573 2,396 2,821 2,414 2,586 2,578 2,417 2,771 2,655 2,656 2,648 2,567 North Carolina . . . . 11,037 817 797 956 857 928 931 917 1,018 967 960 954 935 Ohio . . . . . . . . . 23,999 1,857 1,859 2,014 1,785 1,980 1,803 1,930 2,194 2,317 2,328 2,035 1,897 Oklahoma . . . . . . . 9,589 765 774 878 817 774 751 757 858 814 832 801 768 Oregon and Washington . 13,712 1,099 995 1,201 1,126 1,127 1,093 1,092 1,254 1,251 1,186 1,199 1,089 Pennsylvania . . . . . r/14,371 r/1,019 r/1,094 r/1,332 r/1,177 r/1,234 r/1,222 r/1,143 r/1,314 r/1,282 r/1,254 r/1,196 r/1,104 Tennessee . . . . . . . 15,310 1,229 1,159 1,418 1,256 1,260 1,167 1,174 1,400 1,317 1,293 1,358 1,279 Texas . . . . . . . . . 14,920 1,193 1,205 1,375 1,223 1,230 1,160 1,153 1,300 1,277 1,241 1,301 1,262 All other states . . . 64,460 5,239 5,040 5,923 5,400 5,505 4,925 4,894 5,701 5,398 5,592 5,498 5,345 1993 United States . . 387,419 30,572 31,268 34,099 31,999 30,954 30,286 30,670 33,333 32,873 33,525 34,002 33,838 California and Hawaii . 26,113 1,959 1,991 2,208 2,131 2,023 2,011 2,068 2,301 2,320 2,412 2,445 2,244 Florida . . . . . . . . 8,281 623 747 839 677 610 639 665 686 622 630 763 780 Georgia . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois . . . . . . . 18,285 1,567 1,722 1,811 1,740 1,588 1,597 1,245 1,010 1,196 1,407 1,698 1,704 Indiana . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Iowa . . . . . . . . . 6,868 544 547 585 547 548 542 553 605 603 591 607 596 Kansas . . . . . . . . 40,654 3,329 3,176 3,625 3,354 3,260 2,911 3,254 3,556 3,378 3,645 3,585 3,581 Michigan . . . . . . . 8,249 596 585 689 681 658 690 690 789 791 737 729 614 Minnesota . . . . . . . 38,722 3,096 3,334 3,525 3,276 3,168 2,878 3,007 3,415 3,140 3,294 3,241 3,348 Missouri . . . . . . . 26,380 1,956 2,058 2,316 2,086 2,095 2,113 1,920 2,147 2,297 2,491 2,481 2,420 New York . . . . . . . 34,112 2,568 2,770 2,963 2,794 2,783 2,821 2,880 2,999 2,945 2,829 2,902 2,858 North Carolina . . . . 11,057 854 838 961 904 914 900 904 991 946 951 952 942 Ohio . . . . . . . . . 24,794 1,931 1,889 2,074 2,055 1,850 1,900 1,953 2,301 2,275 2,311 2,158 2,097 Oklahoma . . . . . . . 9,375 728 770 815 767 777 723 751 812 799 829 795 809 Oregon and Washington . 13,514 1,079 1,028 1,161 1,113 1,093 1,132 1,112 1,196 1,141 1,140 1,167 1,152 Pennsylvania . . . . . 12,578 885 1,046 1,053 992 1,001 978 980 1,205 1,117 1,111 1,127 1,083 Tennessee . . . . . . . 15,533 1,196 1,150 1,400 1,350 1,241 1,244 1,231 1,394 1,350 1,334 1,332 1,311 Texas . . . . . . . . . 15,017 1,438 1,257 1,344 1,230 1,168 1,104 1,188 1,211 1,265 1,282 1,276 1,254 All other states . . . 63,118 5,105 5,181 5,517 5,138 5,005 4,972 5,107 5,389 5,372 5,216 5,413 5,703 (D) Data withheld to avoid disclosing figures for individual companies. r/Revised by 5 percent or more from previously published figures. Table 4C. QUANTITY OF WHEAT GROUND FOR FLOUR, BY GEOGRAPHIC AREA: 1993 AND 1992 (1000 BUSHELS) Geographic area Total January February March April May June July August Sept. Oct. Nov. Dec. 1994 United States . . 884,707 70,047 68,327 81,096 73,002 73,035 70,555 68,885 78,653 76,296 77,850 75,860 71,101 California and Hawaii . 62,509 4,650 4,544 5,569 5,378 5,070 5,094 4,949 5,472 5,392 5,682 5,507 5,202 Florida . . . . . . . . 18,807 1,478 1,486 1,707 1,650 1,463 1,407 1,443 1,750 1,648 1,633 1,591 1,551 Georgia . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois . . . . . . . 46,699 3,527 3,752 4,423 4,043 4,036 3,706 3,702 4,148 4,035 4,214 3,777 3,336 Indiana . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Iowa . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kansas . . . . . . . . 93,955 7,762 7,404 8,849 8,039 7,679 7,600 7,170 8,043 7,883 8,159 8,017 7,350 Michigan . . . . . . . 17,926 1,405 1,360 1,743 1,421 1,434 1,514 1,311 1,668 1,688 1,652 1,497 1,233 Minnesota . . . . . . . 80,991 6,334 6,153 7,705 6,863 6,751 6,509 6,143 7,005 6,638 7,282 6,934 6,674 Missouri . . . . . . . 62,732 4,820 4,808 5,741 5,060 4,689 4,973 5,122 5,672 5,508 5,677 5,673 4,989 New York . . . . . . . 70,706 5,887 5,482 6,432 5,498 5,979 5,837 5,486 6,288 6,011 5,988 6,010 5,808 North Carolina . . . . 24,400 1,830 1,775 2,137 1,918 1,993 2,077 2,053 2,265 2,138 2,072 2,120 2,022 Ohio . . . . . . . . . 54,144 4,183 4,217 4,581 4,038 4,481 4,091 4,366 4,926 5,233 5,218 4,540 4,270 Oklahoma . . . . . . . 22,360 1,797 1,802 2,053 1,907 1,810 1,765 1,774 2,002 1,887 1,923 1,862 1,778 Oregon and Washington . 30,538 2,493 2,242 2,712 2,527 2,542 2,445 2,420 2,790 2,736 2,614 2,634 2,383 Pennsylvania . . . . . r/33,139 r/2,345 r/2,545 r/3,070 r/2,703 r/2,857 r/2,839 r/2,626 r/3,030 r/2,942 r/2,881 r/2,753 r/2,548 Tennessee . . . . . . . 35,212 2,816 2,677 3,263 2,908 2,903 2,683 2,705 3,205 3,002 2,975 3,125 2,950 Texas . . . . . . . . . 34,130 2,774 2,761 3,133 2,796 2,795 2,653 2,624 2,973 2,905 2,823 2,981 2,912 All other states . . . 145,272 11,884 11,378 13,304 12,118 12,306 11,254 11,033 12,777 12,176 12,562 12,406 12,074 1993 United States . . 871,408 68,066 69,956 76,240 71,964 69,596 67,872 69,217 75,231 74,142 75,790 76,987 76,347 California and Hawaii . 57,833 4,363 4,378 4,868 4,717 4,484 4,422 4,597 5,152 5,170 5,358 5,387 4,937 Florida . . . . . . . . 18,483 1,391 1,702 1,859 1,502 1,371 1,431 1,474 1,527 1,335 1,412 1,724 1,755 Georgia . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois . . . . . . . 42,042 3,562 3,914 4,150 3,977 3,652 3,682 2,920 2,352 2,755 3,246 3,942 3,890 Indiana . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Iowa . . . . . . . . . 15,287 1,196 1,200 1,294 1,219 1,213 1,204 1,234 1,353 1,335 1,327 1,364 1,348 Kansas . . . . . . . . 91,498 7,449 7,107 8,089 7,485 7,308 6,570 7,478 8,019 7,715 8,190 8,074 8,014 Michigan . . . . . . . 18,790 1,317 1,332 1,615 1,537 1,491 1,520 1,566 1,809 1,816 1,690 1,678 1,419 Minnesota . . . . . . . 84,267 6,329 7,136 7,621 7,191 6,960 6,243 6,573 7,446 6,878 7,291 7,166 7,433 Missouri . . . . . . . 58,726 4,334 4,540 5,083 4,669 4,681 4,716 4,282 4,734 5,170 5,536 5,594 5,387 New York . . . . . . . 76,596 5,701 6,172 6,560 6,314 6,239 6,311 6,365 6,828 6,622 6,391 6,595 6,498 North Carolina . . . . 24,845 1,894 1,879 2,145 2,019 2,073 2,023 2,044 2,248 2,138 2,142 2,140 2,100 Ohio . . . . . . . . . 56,162 4,391 4,289 4,696 4,694 4,120 4,337 4,467 5,209 5,129 5,205 4,876 4,749 Oklahoma . . . . . . . 21,594 1,671 1,757 1,846 1,751 1,776 1,661 1,742 1,863 1,856 1,935 1,856 1,880 Oregon and Washington . 30,663 2,477 2,298 2,602 2,547 2,450 2,534 2,591 2,688 2,602 2,617 2,676 2,581 Pennsylvania . . . . . 29,342 2,059 2,493 2,418 2,292 2,339 2,287 2,293 2,799 2,602 2,603 2,633 2,524 Tennessee . . . . . . . 35,604 2,717 2,628 3,198 3,072 2,832 2,861 2,840 3,216 3,095 3,072 3,051 3,022 Texas . . . . . . . . . 34,156 3,136 2,837 3,041 2,787 2,660 2,518 2,723 2,798 2,930 2,942 2,926 2,858 All other states . . . 140,441 11,405 11,466 12,260 11,406 11,130 11,046 11,261 12,013 11,863 11,703 12,118 12,770 (D) Data withheld to avoid disclosing figures for individual companies. r/Revised by 5 percent or more from previously published figures. Table 5. PRODUCTION AND MILL STOCKS OF WHEAT FLOUR, BY QUARTER: 1994 AND 1993 (IN 1000 CWT. SACKS) Quarter Production Mill stocks 1994 First quarter . . . . . . . . 96,919 5,904 Second quarter . . . . . . . . 95,676 5,834 Third quarter . . . . . . . . 99,590 6,020 Fourth quarter . . . . . . . . 100,334 7,060 1993 First quarter . . . . . . . . 95,939 4,863 Second quarter . . . . . . . . 93,239 6,197 Third quarter . . . . . . . . 96,876 5,882 Fourth quarter . . . . . . . . 101,365 5,611 Table 6. DURUM WHEAT PRODUCTS BY MONTH: 1994 AND 1993 Unit of Product description measure Total January February March April May June July August Sept. Oct. Nov. Dec. 1994 Durum wheat ground . . . 1000 bushels... 72,141 6,588 6,071 6,738 5,879 6,348 5,846 4,968 6,197 6,013 6,536 5,693 5,264 Straight semolina . . . .1000 cwt. ..... 32,631 2,943 2,761 3,066 2,658 2,858 2,608 2,234 2,843 2,721 2,969 2,584 2,386 Blended semolina . . . . 1000 cwt. ..... - - - - - - - - - - - - - 1993 Durum wheat ground . . . 1000 bushels... 70,575 5,771 6,100 6,302 5,612 5,271 5,398 5,141 5,879 5,901 6,477 6,197 6,526 Straight semolina . . . .1000 cwt. ..... 32,488 2,688 2,866 2,903 2,561 2,466 2,513 2,360 2,693 2,729 2,978 2,777 2,954 Blended semolina . . . . 1000 cwt. ..... - - - - - - - - - - - - - - Represents zero. 45,272