CURRENT INDUSTRIAL REPORTS SERIES FLOUR MILLING - M20A Summary for 1995 M20A(95)-13 Issued May 1996 Contact: Ronanne McConkey, 301-457-4647 Table 1. SUMMARY OF COMMERCIAL WHEAT MILLING PRODUCTION: 1983 TO 1995 Wheat flour Wheat ground Millfeed Average pounds per cwt. production for flour Production sack of flour (1000 cwt. (1000 (1000 sacks) bushels) tons) Wheat Millfeed 1995 . . . . . 388,689 869,296 7,144 134.2 36.8 1994 . . . . . 392,519 884,707 7,186 135.2 36.6 1993 . . . . . 387,419 871,408 6,963 135.0 35.9 1992 . . . . . 370,829 833,339 6,707 134.8 36.2 1991 . . . . . 362,311 808,966 6,436 134.0 35.5 1990 . . . . . 354,348 788,186 6,109 133.5 34.5 1989 . . . . . 342,762 761,021 6,072 133.2 35.4 1988 . . . . . 344,154 769,699 6,163 134.2 35.8 1987 . . . . . 341,565 767,507 6,260 134.8 36.7 1986 . . . . . 326,316 737,537 5,799 135.6 35.5 1985 . . . . . 313,815 700,151 5,556 133.9 35.4 1984 . . . . . 299,832 675,271 5,426 135.1 36.2 1983 . . . . . 311,587 698,951 5,655 134.6 36.3 Table 2. COMMERCIAL WHEAT MILLING PRODUCTION, BY MONTH: 1995 AND 1994 Daily Wheat flour Wheat ground 24-HOUR Average pounds per cwt. production for flour Millfeed capacity in Wheat flour sack of flour (1000 cwt. (1000 Production wheat flour(1) mill stocks(1) sacks) bushels) (tons) (1000 cwt.) (1000 cwt.) Wheat Millfeed 1995 Total . . . . 388,689 869,296 7,144,328 (X) (X) 134.2 36.8 December . . . . . . 31,178 70,014 583,253 1,413 r/6,869 134.7 37.4 November . . . . . . 33,410 74,750 619,420 (NA) (NA) 134.2 37.1 October . . . . . . 35,071 78,376 655,356 (NA) (NA) 134.1 37.4 September . . . . . 32,975 74,156 617,189 1,396 6,582 134.9 37.4 August . . . . . . . 34,489 77,784 649,195 (NA) (NA) 135.3 37.6 July . . . . . . . . 31,041 69,794 575,081 (NA) (NA) 134.9 37.1 June . . . . . . . . 32,277 71,949 588,037 1,405 6,312 133.7 36.4 May . . . . . . . . 33,508 74,709 605,668 (NA) (NA) 133.8 36.2 April . . . . . . . 29,919 66,591 538,419 (NA) (NA) 133.5 36.0 March . . . . . . . 34,538 76,938 623,022 1,398 6,496 133.7 36.1 February . . . . . . 29,385 65,249 527,454 (NA) (NA) 133.2 35.9 January . . . . . . 30,898 68,986 562,234 (NA) (NA) 134.0 36.4 1994 Total . . . . 392,519 884,707 7,185,908 (X) (X) 135.2 36.6 December . . . . . . 31,674 71,101 577,717 1,380 r/7,060 134.7 36.5 November . . . . . . 33,697 75,860 618,388 (NA) (NA) 135.1 36.7 October . . . . . . 34,963 77,850 639,025 (NA) (NA) 133.6 36.6 September . . . . . 34,159 76,296 627,620 1,371 6,020 134.0 36.7 August . . . . . . . 34,915 78,653 645,551 (NA) (NA) 135.2 37.0 July . . . . . . . . 30,516 68,885 562,104 (NA) (NA) 135.4 36.8 June . . . . . . . . 31,145 70,555 575,985 1,359 5,834 135.9 37.0 May . . . . . . . . 32,236 73,035 590,476 (NA) (NA) 135.9 36.6 April . . . . . . . 32,295 73,002 585,451 (NA) (NA) 135.6 36.3 March . . . . . . . 35,879 81,096 650,085 1,378 r/5,904 135.6 36.2 February . . . . . . 30,154 68,327 547,932 (NA) (NA) 136.0 36.3 January . . . . . . 30,886 70,047 565,574 (NA) (NA) 136.1 36.6 (NA) Not available. r/Revised by 5 percent or more from previously published figures. (X) Not applicable. (1) Collected quarterly. Table 3. COMMERCIAL RYE MILLING PRODUCTION, BY MONTH: 1995 AND 1994 Rye flour Rye ground Daily Average pounds ground Month production for flour Millfeed 24-HOUR Stocks of per cwt. sack of flour (1000 cwt. (1000 Production capacity(1) rye flour (1) sacks) bushels) (tons) (1000 cwt.) (1000 cwt.) Rye Millfeed 1995 Total . . . . 1,395 3,172 15,407 (X) (X) 127.3 22.1 December . . . . . . r/129 r/292 (D) 11 (D) 126.8 23.1 November . . . . . . r/125 284 (D) (NA) (NA) 127.2 24.6 October . . . . . . (D) (D) 1,578 (NA) (NA) (D) (D) September . . . . . (D) (D) (D) 11 (D) (D) (D) August . . . . . . . r/122 r/286 (D) (NA) (NA) 131.3 23.9 July . . . . . . . . r/102 r/227 (D) (NA) (NA) 124.6 24.1 June . . . . . . . . r/109 245 (D) 11 (D) 125.9 20.1 May . . . . . . . . r/108 r/246 (D) (NA) (NA) 127.6 21.4 April . . . . . . . r/99 228 (D) (NA) (NA) 129.0 19.2 March . . . . . . . r/125 r/276 (D) 11 (D) 123.6 19.6 February . . . . . . r/116 265 (D) (NA) (NA) 127.9 19.3 January . . . . . . r/123 r/272 (D) (NA) (NA) 123.8 21.1 1994 Total . . . . 1,650 3,583 r/16,492 (X) (X) 121.6 20.0 December . . . . . . (D) (D) r/1,398 r/11 (D) (D) (D) November . . . . . . (D) (D) r/1,384 (NA) (NA) (D) (D) October . . . . . . (D) (D) r/1,458 (NA) (NA) (D) (D) September . . . . . (D) (D) r/1,462 r/12 (D) (D) (D) August . . . . . . . r/132 293 r/1,451 (NA) (NA) 124.3 22.0 July . . . . . . . . r/127 r/271 r/1,232 (NA) (NA) 119.5 19.4 June . . . . . . . . r/112 r/243 r/1,016 r/12 (D) 121.5 18.1 May . . . . . . . . r/133 290 r/1,306 (NA) (NA) 122.1 19.6 April . . . . . . . r/136 292 r/1,127 (NA) (NA) 120.2 16.6 March . . . . . . . r/150 336 r/1,717 r/12 27 125.4 22.9 February . . . . . . r/141 r/313 r/1,497 (NA) (NA) 124.3 21.2 January . . . . . . r/153 327 r/1,444 (NA) (NA) 119.7 18.9 (D) Data withheld to avoid disclosing figures for individual companies. (NA) Not available. r/Revised by 5 percent or more from previously published figures. (X) Not applicable. (1) Collected quarterly. Table 4A. SUMMARY OF COMMERCIAL WHEAT MILLING PRODUCTION, BY GEOGRAPHIC AREAS: 1995 AND 1994 1995 1994 Wheat flour production Wheat flour production Geographic area Wheat ground Daily Wheat ground Daily for flour 24-HOUR for flour 24-HOUR Total (1000 (1000 capacity (1) Total (1000 (1000 capacity (1) cwt. sacks) bushels) (cwt. sacks) cwt. sacks) bushels) (cwt. sacks) United States . . . 388,689 869,296 1,413,315 392,519 884,707 1,379,776 California and Hawaii . . . . 28,158 62,458 98,880 28,145 62,509 97,780 Florida . . . . . . . . . . . 8,070 18,339 31,800 8,273 18,807 27,300 Georgia . . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois . . . . . . . . . . . 19,132 43,667 67,218 20,308 46,699 67,218 Indiana . . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) Iowa . . . . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kansas . . . . . . . . . . . . 40,082 91,226 149,260 42,698 93,955 144,160 Michigan . . . . . . . . . . . 8,031 18,120 31,800 7,831 17,926 31,700 Minnesota . . . . . . . . . . 36,244 79,128 133,680 36,693 80,991 130,830 Missouri . . . . . . . . . . . 27,662 60,226 98,000 27,589 62,732 94,100 New York . . . . . . . . . . . 30,401 66,857 105,702 31,082 70,706 105,888 North Carolina . . . . . . . . 11,346 25,036 37,725 11,037 24,400 36,720 Ohio . . . . . . . . . . . . . 24,447 54,752 84,468 23,999 54,144 84,368 Oklahoma . . . . . . . . . . . 9,403 21,774 30,500 9,589 22,360 30,500 Oregon and Washington . . . . 13,900 31,129 53,540 13,712 30,538 50,540 Pennsylvania . . . . . . . . . r/14,484 32,660 58,122 14,371 33,139 56,112 Tennessee . . . . . . . . . . 15,339 34,711 54,638 15,310 35,212 48,073 Texas . . . . . . . . . . . . 14,951 34,413 50,060 14,920 34,130 49,760 All other states . . . . . . . 64,821 142,416 252,547 64,460 145,272 249,352 (D) Data withheld to avoid disclosing figures for individual companies. r/Revised by 5 percent or more from previously published figures. (1) Capacity as reported for December of each year. Table 4B. QUANTITY OF WHEAT FLOUR PRODUCED, BY GEOGRAPHIC AREA: 1995 AND 1994 (1000 CWT. SACKS) Geographic area Total January February March April May June July August Sept. Oct. Nov. Dec. 1995 United States . . . 388,689 30,898 29,385 34,538 29,919 33,508 32,277 31,041 34,489 32,975 35,071 33,410 31,178 California and Hawaii . . 28,158 2,215 2,120 2,384 2,119 2,313 2,315 2,291 2,565 2,440 2,612 2,494 2,290 Florida . . . . . . . . . 8,070 715 627 711 659 668 674 645 693 623 663 655 737 Georgia . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois . . . . . . . . 19,132 1,413 1,459 1,820 1,536 1,671 1,451 1,613 1,716 1,619 1,729 1,633 1,472 Indiana . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Iowa . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kansas . . . . . . . . . 40,082 3,288 3,201 3,608 3,301 3,470 3,459 3,366 3,531 3,299 3,495 3,084 2,980 Michigan . . . . . . . . 8,031 574 587 698 543 715 750 622 755 731 782 697 577 Minnesota . . . . . . . . 36,244 2,726 2,588 3,233 2,763 3,224 3,017 2,793 3,131 3,191 3,417 3,218 2,943 Missouri . . . . . . . . 27,662 2,213 2,088 2,496 2,094 2,282 2,360 2,006 2,130 2,407 2,686 2,595 2,305 New York . . . . . . . . 30,401 2,494 2,272 2,700 2,280 2,734 2,620 2,486 2,700 2,601 2,611 2,498 2,405 North Carolina . . . . . 11,346 867 850 1,012 902 973 951 908 1,007 956 997 1,023 900 Ohio . . . . . . . . . . 24,447 2,072 1,784 2,101 1,800 2,109 1,971 1,954 2,338 2,139 2,329 2,063 1,787 Oklahoma . . . . . . . . 9,403 716 706 826 771 806 788 767 841 790 845 794 753 Oregon and Washington . . 13,900 1,103 1,064 1,246 1,055 1,217 1,147 1,137 1,246 1,177 1,251 1,169 1,088 Pennsylvania . . . . . . r/14,484 r/1,049 r/992 r/1,246 r/1,031 r/1,261 r/1,217 r/1,132 1,368 r/1,233 1,358 1,343 r/1,254 Tennessee . . . . . . . . 15,339 1,218 1,244 1,483 1,275 1,296 1,217 1,175 1,334 1,226 1,322 1,316 1,233 Texas . . . . . . . . . . 14,951 1,236 1,190 1,346 1,214 1,307 1,215 1,241 1,325 1,257 1,248 1,254 1,118 All other states . . . . 64,821 5,256 4,975 5,696 4,951 5,608 5,360 5,152 5,779 5,361 5,659 5,576 5,448 1994 United States . . . 392,519 30,886 30,154 35,879 32,295 32,236 31,145 30,516 34,915 34,159 34,963 33,697 31,674 California and Hawaii . . 28,145 2,079 2,048 2,513 2,427 2,233 2,323 2,232 2,488 2,422 2,562 2,474 2,344 Florida . . . . . . . . . 8,273 658 645 750 731 640 614 629 769 730 719 698 690 Georgia . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois . . . . . . . . 20,308 1,527 1,627 1,938 1,751 1,757 1,616 1,603 1,806 1,752 1,848 1,609 1,474 Indiana . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Iowa . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kansas . . . . . . . . . 42,698 3,482 3,286 3,981 3,598 3,452 3,399 3,221 3,676 3,761 3,896 3,633 3,313 Michigan . . . . . . . . 7,831 595 593 769 618 625 665 584 722 741 720 650 549 Minnesota . . . . . . . . 36,693 2,890 2,826 3,472 3,117 3,011 2,881 2,772 3,108 3,048 3,342 3,171 3,055 Missouri . . . . . . . . 27,589 2,090 2,098 2,503 2,200 2,054 2,213 2,249 2,495 2,438 2,519 2,512 2,218 New York . . . . . . . . 31,082 2,573 2,396 2,821 2,414 2,586 2,578 2,417 2,771 2,655 2,656 2,648 2,567 North Carolina . . . . . 11,037 817 797 956 857 928 931 917 1,018 967 960 954 935 Ohio . . . . . . . . . . 23,999 1,857 1,859 2,014 1,785 1,980 1,803 1,930 2,194 2,317 2,328 2,035 1,897 Oklahoma . . . . . . . . 9,589 765 774 878 817 774 751 757 858 814 832 801 768 Oregon and Washington . . 13,712 1,099 995 1,201 1,126 1,127 1,093 1,092 1,254 1,251 1,186 1,199 1,089 Pennsylvania . . . . . . r/14,371 r/1,019 r/1,094 r/1,332 r/1,177 r/1,234 r/1,222 r/1,143 r/1,314 r/1,282 r/1,254 r/1,196 r/1,104 Tennessee . . . . . . . . 15,310 1,229 1,159 1,418 1,256 1,260 1,167 1,174 1,400 1,317 1,293 1,358 1,279 Texas . . . . . . . . . . 14,920 1,193 1,205 1,375 1,223 1,230 1,160 1,153 1,300 1,277 1,241 1,301 1,262 All other states . . . . 64,460 5,239 5,040 5,923 5,400 5,505 4,925 4,894 5,701 5,398 5,592 5,498 5,345 (D) Data withheld to avoid disclosing figures for individual companies. r/Revised by 5 percent or more from previously published figures. Table 4C. QUANTITY OF WHEAT GROUND FOR FLOUR, BY GEOGRAPHIC AREA: 1995 AND 1994 (1000 BUSHELS) Geographic area Total January February March April May June July August Sept. Oct. Nov. Dec. 1995 United States . . . . . 869,296 68,986 65,249 76,938 66,591 74,709 71,949 69,794 77,784 74,156 78,376 74,750 70,014 California and Hawaii . . . . 62,457 4,902 4,701 5,293 4,685 5,114 5,097 5,076 5,730 5,474 5,746 5,545 5,094 Florida . . . . . . . . . . . 18,339 1,628 1,424 1,617 1,489 1,493 1,509 1,435 1,616 1,424 1,499 1,503 1,702 Georgia . . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois . . . . . . . . . . . 43,667 3,224 3,300 4,093 3,489 3,778 3,289 3,695 3,949 3,751 3,993 3,737 3,369 Indiana . . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Iowa . . . . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kansas . . . . . . . . . . . . 91,226 7,436 7,201 8,078 7,410 7,834 7,798 7,806 8,234 7,595 7,964 7,052 6,818 Michigan . . . . . . . . . . . 18,320 1,336 1,335 1,574 1,215 r/1,806 1,709 1,399 1,701 1,637 1,752 1,561 1,295 Minnesota . . . . . . . . . . 79,128 5,956 5,669 7,095 5,991 7,029 6,615 6,087 6,826 6,949 7,466 7,019 6,426 Missouri . . . . . . . . . . . 60,226 4,812 4,541 5,408 4,548 5,164 5,130 4,390 4,661 5,197 5,792 5,589 4,994 New York . . . . . . . . . . . 66,857 5,525 4,873 5,983 4,995 5,998 5,734 5,453 5,989 5,711 5,722 5,489 5,385 North Carolina . . . . . . . . 25,036 1,942 1,827 2,242 1,973 2,118 2,068 2,020 2,236 2,143 2,213 2,257 1,997 Ohio . . . . . . . . . . . . . 54,752 4,654 3,984 4,687 4,006 4,706 4,372 4,378 5,207 4,776 5,276 4,643 4,063 Oklahoma . . . . . . . . . . . 21,774 1,659 1,629 1,905 1,774 1,859 1,815 1,812 1,927 1,837 1,955 1,845 1,757 Oregon and Washington . . . . 31,129 2,482 2,382 2,794 2,367 2,709 2,556 2,546 2,811 2,642 2,813 2,625 2,402 Pennsylvania . . . . . . . . . 32,660 2,390 2,239 2,814 2,330 2,844 2,744 2,539 3,092 2,792 3,048 3,013 2,815 Tennessee . . . . . . . . . . 34,711 2,732 2,805 3,326 2,871 2,943 2,751 2,668 3,041 2,801 2,989 2,997 2,787 Texas . . . . . . . . . . . . 34,413 2,806 2,719 3,056 2,768 2,991 2,782 2,867 3,089 2,923 2,887 2,929 2,596 All other states . . . . . . . 142,217 11,446 10,785 12,428 10,818 11,954 11,796 11,420 12,821 11,903 12,469 12,307 12,070 1994 United States . . . . . 884,707 70,047 68,327 81,096 73,002 73,035 70,555 68,885 78,653 76,296 77,850 75,860 71,101 California and Hawaii . . . . 62,509 4,650 4,544 5,569 5,378 5,070 5,094 4,949 5,472 5,392 5,682 5,507 5,202 Florida . . . . . . . . . . . 18,807 1,478 1,486 1,707 1,650 1,463 1,407 1,443 1,750 1,648 1,633 1,591 1,551 Georgia . . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Illinois . . . . . . . . . . . 46,699 3,527 3,752 4,423 4,043 4,036 3,706 3,702 4,148 4,035 4,214 3,777 3,336 Indiana . . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Iowa . . . . . . . . . . . . . (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) (D) Kansas . . . . . . . . . . . . 93,955 7,762 7,404 8,849 8,039 7,679 7,600 7,170 8,043 7,883 8,159 8,017 7,350 Michigan . . . . . . . . . . . 17,926 1,405 1,360 1,743 1,421 1,434 1,514 1,311 1,668 1,688 1,652 1,497 1,233 Minnesota . . . . . . . . . . 80,991 6,334 6,153 7,705 6,863 6,751 6,509 6,143 7,005 6,638 7,282 6,934 6,674 Missouri . . . . . . . . . . . 62,732 4,820 4,808 5,741 5,060 4,689 4,973 5,122 5,672 5,508 5,677 5,673 4,989 New York . . . . . . . . . . . 70,706 5,887 5,482 6,432 5,498 5,979 5,837 5,486 6,288 6,011 5,988 6,010 5,808 North Carolina . . . . . . . . 24,400 1,830 1,775 2,137 1,918 1,993 2,077 2,053 2,265 2,138 2,072 2,120 2,022 Ohio . . . . . . . . . . . . . 54,144 4,183 4,217 4,581 4,038 4,481 4,091 4,366 4,926 5,233 5,218 4,540 4,270 Oklahoma . . . . . . . . . . . 22,360 1,797 1,802 2,053 1,907 1,810 1,765 1,774 2,002 1,887 1,923 1,862 1,778 Oregon and Washington . . . . 30,538 2,493 2,242 2,712 2,527 2,542 2,445 2,420 2,790 2,736 2,614 2,634 2,383 Pennsylvania . . . . . . . . .r/33,139 r/2,345 r/2,545 r/3,070 r/2,703 r/2,857 r/2,839 r/2,626 r/3,030 r/2,942 r/2,881 r/2,753 r/2,548 Tennessee . . . . . . . . . . 35,212 2,816 2,677 3,263 2,908 2,903 2,683 2,705 3,205 3,002 2,975 3,125 2,950 Texas . . . . . . . . . . . . 34,130 2,774 2,761 3,133 2,796 2,795 2,653 2,624 2,973 2,905 2,823 2,981 2,912 All other states . . . . . . . 145,272 11,884 11,378 13,304 12,118 12,306 11,254 11,033 12,777 12,176 12,562 12,406 12,074 (D) Data withheld to avoid disclosing figures for individual companies. r/Revised by 5 percent or more from previously published figures. Table 5. PRODUCTION AND MILL STOCKS OF WHEAT FLOUR, BY QUART (FIGURES IN 1000 CWT. SACKS) Quarter Production Mill stocks 1995 Total. . . . . . . . . . . . 388,689 6,869 First quarter . . . . . . . . 94,821 6,496 Second quarter . . . . . . . . 95,704 6,312 Third quarter . . . . . . . . 98,505 6,582 Fourth quarter . . . . . . . . 99,659 r/6,869 1994 Total. . . . . . . . . . . . 392,519 7,060 First quarter . . . . . . . . 96,919 5,904 Second quarter . . . . . . . . 95,676 5,834 Third quarter . . . . . . . . 99,590 6,020 Fourth quarter . . . . . . . . 100,334 7,060 Table 6. DURUM WHEAT PRODUCTS BY MONTH: 1995 AND 1994 Unit of Product description measure Total January February March April May June July August Sept. Oct. Nov. Dec. 1995 Durum wheat ground . . . . . .1000 bushels... 67,627 5,581 5,319 6,222 5,080 5,544 4,876 4,919 5,827 5,920 6,662 6,014 5,663 Straight semolina . . . . . .1000 cwt. ..... 30,964 2,566 2,446 2,855 2,334 2,562 2,271 2,233 2,640 2,656 3,080 2,739 2,582 Blended semolina . . . . . . .1000 cwt. ..... - - - - - - - - - - - - - 1994 Durum wheat ground . . . . . .1000 bushels... 72,141 6,588 6,071 6,738 5,879 6,348 5,846 4,968 6,197 6,013 6,536 5,693 5,264 Straight semolina . . . . . .1000 cwt. ..... 32,631 2,943 2,761 3,066 2,658 2,858 2,608 2,234 2,843 2,721 2,969 2,584 2,386 Blended semolina . . . . . . .1000 cwt. ..... - - - - - - - - - - - - - - Represents zero. 50 75,860 71,101 California and Hawaii . . . . 62,509 4,650 4,544 5,569 5,378 5,070 5,094 4,949